このブログでも
よくでてくる夏の野菜。
瓜系ですね。
もちろん
トマト、トウモロコシもあります。
夏は暑いので
どうしても冷たい夏の野菜が
欲しくなりますが
温かい夏の野菜もオススメです。
最近、新しい夏の野菜の料理に
挑戦しました。
「夏野菜の黒酢鷄」
黒酢は匂いや味が
きついので苦手でした。
以前、お酢は殺菌力もあり
体にいいと聞いたので
おかゆに入れてみたら
たいへんな事になったので。。
そのトラウマもあって
黒酢は避けていましたが
レシピ名に惹かれ挑戦。(;^_^A
いつもの通り
生協の食材セットがベース。
玉ねぎ、ズッキーニー
ピーマン、ミニトマト
そして鷄のもも肉。
これに、オリジナルで
ブロッコリーと長芋も。
旬ではないですが
歯ごたえがいいので
入れちゃいます。
味付けは、甘酢だれ。
ここに黒酢が入っています。
レシピもいつも通り、シンプル。
1.フライパンで鶏肉を痛める
2.色が変わってきたら
玉ねぎとズッキーニー加えて
炒め合わせる。
3.玉ねぎの縁が透き通ってきたら
ピーマン、ブロッコリー
長芋を入れ、野菜がしんなりしたら
甘酢タレを絡める。
4.最後にミニトマトを入れて完成
やんわりと黒酢の香りしてきます。
味は全体にさっぱりとしていて
やっぱり夏に食べる料理です。
季節の旬な野菜がメインとなる料理。
選択肢が増えて楽しいです。
鶏肉:
気虚、血虚によい。五性は温
カラダを温め、気を補う
ピーマン:
胃の働きを助ける。食欲増進、
胃もたれ、げっぷ、胃痛によい。
虚弱体質、疲れに良い
五性は平
ブロッコリー:
ビタミンやミネラルが豊富
抗酸化作用がある
気滞、気虚によい。五性は平
玉ねぎ:
気滞によい。五性は温
気や血を巡らせ
カラダを温める作用がある。
新陳代謝を活発にして
疲労回復を促す働きがある。
ズッキニー:
熱っぽさを取り除き、潤いを補う。
イライラを鎮める。
お腹の張りをよくする。
陰虚、陽熱によい。
五性は寒
6-8月が旬
お腹の張りをよくする。
陰虚、陽熱によい。
五性は寒
6-8月が旬
長芋:
気虚、陰虚
脾、肺、腎の機能を高める
栄養価の高い滋養強壮
五性は平
今回も読んでいただき
ありがとうございました。(人”▽`)☆
◇本Blogの内容は、個人的見解を記述しています。ご紹介した内容は、個人差があり、何かをあるいは品質を保証するものではありません。お読みいただいた方々が、ご自分にあった養生方法を見つけていただければと思います。