春キャベツ。
スーパーの野菜売り場で目につきます。
今が旬、食べると甘みがありますね。
キャベツは炒めものなら
何でも合うので重宝です。
家の食卓でも昔から
馴染みのある野菜。
馴染みすぎて、またキャベツかあ
なんて不平も十代の頃は
よく口にしていました。Σ(￣□￣|||)
ところが、漢方で食養生を
学び始めてから
キャベツに対する評価も
自ずと変わってきました。
フライものについている
いつもの千切りの野菜から
ビタミンCをはじめ
胃や腎の働きをよくする
あらゆるビタミンを含む野菜へ
と変貌しています。
特に胃腸の働きをよくして
カラダ全体の気力を高める
心強い野菜です。
そこでこの春キャベツを使った
「そうめんチャンプルー」
を夕食に作りました。
ちょうどここ数日
お腹の張りがあったので
その調整もかねて。
とはいえ、今回料理したのは家内でした。
私はそばでスーパーバイザ―ならぬ
スーパーアシスタントとして
野菜洗いなどを担当。
まだまだメインの料理人には
長い道のりのようです。
そうめんチャンプルーは
食材セットがあり
すでにカットされた野菜もあります。
ただ我が家では、それだけでは
十分ではないため
そこに旬の野菜などを
加えていきます。
春キャベツ、有機ニンジン
そして長芋（私のリクエスト！）
作り方はいたってシンプルです。
干しめんを茹でておく。
フライパンで豚肉を炒め
そこにキャベツとニンジン、長芋など
野菜を入れてさらに炒め合わせる。
その後茹でた干し面と
ブイヨンスープを入れて
全体に絡み合わせれば
出来上がり。
このそうめんチャンプルーとちまきで
夕食の完成です。
味は？、もちろん最高！！＼(^_^)／
家内も自分の料理に満足気味です。
よしよしヾ(・ω・｀)
旬な野菜食べごろですよー(^o^)／
＜今回の食養生点検＞
豚肉：
気虚、血虚によい。五性は平
腎を養って精力を高める。
キャベツ：
胃の働きを助ける。食欲増進、
胃もたれ、げっぷ、胃痛によい。
虚弱体質、疲れに良い
五性は平
ニンジン：
気虚、血虚によい。五性は平
気虚によい（気を補う）
血虚によい（血を補う）
気滞によい（気の巡りを良くする）
陰虚によい（陽気を補う）
瘀血によい（血の巡りを良くする）
水滞によい（利水作用がある）
五性平 体を温めるでもなく、冷ますでもない。
寒熱関係ない。
五性温 体を温める。
五性涼 体を冷やす。
五性寒 体を冷やす
（五性が寒のものでも、加熱しているため体は冷やさないのでOK。）
今回も読んでいただき、
ありがとうございました。(人”▽｀)☆
＜参考図書：薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ方手帖 西東社＞
◇本Blogの内容は、参考図書などを参考に、私的観点より記述されています。ご紹介した内容は、あくまでも一例となります。お読みいただいた方々が、紹介した内容を参考にして、ご自分にあった養生方法を見つけていただければと思います。
